Jaká je klíčová technologie v lyofilizaci, technologie lyofilizace?

Technologie sušení mrazem

Jaká je klíčová technologie používaná při lyofilizaci? Lyofilizace je založena na sublimaci. Klíčová technologie lyofilizace zahrnuje: chlazení, vakuový tlak a ohřev. Lyofilizované produkty jsou 100% výživné, téměř bez ztráty výživy, nízké hmotnosti, dobré barvy, dobrého tvaru a dobré chuti. Technologie lyofilizace je tedy nejlepší technologií k dosažení cíle.

Existují 3 hlavní technologie lyofilizace:

Technologie lyofilizace 1, využívající chladicí produkty in situ, lapače vody k chlazení a glazování a vyhřívání přepážek. Tato lyofilizační technologie se používá především ve farmaceutických lyofilizátorech, lyofilizátorech biologických produktů, lyofilizátorech pro produkty s vysokou přidanou hodnotou, jako jsou proteiny, extrakty apod. Výhodou této lyofilizační technologie je, že produkt je vždy ve své původní poloze a není třeba být přemístěny před a po lyofilizaci, což je výhodné pro snížení přenosové kontaminace. Proto tuto technologii využívá více farmaceutických lyofilizačních strojů.

Technologie lyofilizace 2, technologie lyofilizace využívá chladicí produkty pro skladování, odlučovače vody pro chlazení a mrazení a přepážky pro vytápění. Výhodou této technologie lyofilizace je její vysoká účinnost a používá se především pro hromadnou výrobu lyofilizace potravin.

Technologie lyofilizace 3, využívající vnější stěnu a vnitřní stěnu kruhového nebo čtvercového sila k přenosu chladné energie do produktu, při použití technologie lyofilizace, kdy vnitřní stěna zachycuje vodu a mráz a odporový čip se zahřívá. Výhodou této technologie je nízká cena, ale nevýhodou je nízká účinnost. Velké množství vodní páry nelze plně zachytit, což způsobí kolaps produktu. Současně se do vývěvy dostává vodní pára a olej vývěvy je třeba často vyměňovat. Tato technologie lyofilizace se používá hlavně v domácích lyofilizátorech a experimentálních lyofilizátorech.