Gıda dondurarak kurutma avantajı ve işleme

Gıda Dondurarak Kurutucu

Gıda dondurarak kurutucunun avantajları aşağıdaki gibidir:

1, Düşük sıcaklıkta dondurarak kurutma, gıdadaki protein ve mikroorganizmaların biyolojik aktivitesini koruyabilir.

2, ısıya duyarlı ürünlerin dejenerasyonunu azaltın ve gıdanın orijinal rengini, kokusunu, tadını ve şeklini değiştirmeden koruyun.

3, Gıdadaki bazı uçucu bileşenlerin kaybı küçüktür.

4, Kurutma, düşük basınç altında gerçekleştirilir, böylece kolayca oksitlenen yiyecekler korunur. Aynı zamanda, düşük sıcaklık ve hipoksi nedeniyle, belirli bakterilerin aktivitesini sterilize edebilir veya engelleyebilir, böylece gıdanın özellikleri değişmeden kalır.

5, Gıda dondurarak kurutucu ile gıdanın yüzey alanı arttırılır ve iyi bir anında çözünme ve hızlı rehidrasyona sahiptir.

6, Gıda dondurarak kurutucu, gıdadaki % 95% 'den fazla nemi kaldırabilir, böylece kurutulmuş gıda bozulmadan uzun süre saklanabilir.

7, Gıda dondurarak kurutucuların süreci, genellikle yeşil kurutma olarak adlandırılan çevre korumasını gerçekleştirebilir.

İnsanların yaşam standartlarının iyileştirilmesi ve yaşam hızının hızlanmasıyla birlikte, insanların gıda gereksinimleri besleyici, güvenli ve sağlıklı olma eğilimindedir. Aynı zamanda, havacılık, denizcilik, dağcılık ve saha operasyonları gibi belirli görevlerle uğraşan bazı personel, çeşitli keşif ekibi personelinin de yemek için özel gereksinimleri, ayrıca seyahat yemeği ve atıştırmalık yiyecek talebi vardır. Bu nedenle, her türlü doğal yeşil gıda ve hazır gıda ortaya çıkar ve yukarıdaki avantajlar nedeniyle gıda dondurarak kurutucularla işlenen gıdalar insanların güvenlik, beslenme ve rahatlık ihtiyaçlarını karşılayabilir ve bu nedenle modern yaşamın her seviyesindeki insanlar tarafından tercih edilir. toplum.

Örneğin, bir çeşit atıştırmalık yiyecek olan dondurularak kurutulmuş gıda, gelişmiş ülkelerde nispeten büyük bir pazara sahiptir. Bunlara çoğunlukla meyve cipsi olan TV yiyecekleri denir. Bu yeni yiyecek türü, zengin kokusu ve meyveli tadıyla ünlüdür ve doğaldır. Besleyicidir ve şişirilmiş veya kızartılmış yiyeceklere göre daha kaliteli ve lezzetlidir ve iç talebi de artmaktadır.

Ayrıca gıda hammaddesi olarak kullanılan tarım, hayvancılık, balıkçılık ve diğer endüstrilerin ürünleri de dondurarak gıda kurutucusu ile kurutulduktan sonra karı büyük ölçüde artırabilir.

Gıda dondurarak kurutmanın üretim süreci esas olarak şunları içerir: ön işleme, hızlı dondurma, vakumlu kurutma ve işlem sonrası.

Ön işleme işi kaba işleme ve ince işlemeye ayrılmıştır. Sebzelerin kaba işlenmesi esas olarak hammaddelerin seçilmesi, soyulması ve yıkanması vb. içindir; ince işleme ise esas olarak daha fazla yıkama, kesme veya ezme, ağartma, sıkarak kurutma ve çevirmedir. Gıda dondurarak kurutucu üç aşamaya ayrılır: malzeme ön dondurma, süblimasyon kurutma ve analitik kurutma. İşlem sonrası temel olarak seçim, eleme, paketleme ve depolama vb.