Процесс сублимационной сушки

Процесс сублимационной сушки

Сублимированные продукты должны использовать технологию вакуумной сублимационной сушки для обезвоживания и сушки свежих овощей. Процесс сублимационной сушки заключается в том, чтобы быстро заморозить влагу в лед, а затем сублимировать лед в пар, который необходимо удалить, поэтому свежие продукты сушатся. Согласно процессу сублимационной сушки, мы знаем, что оборудование должно иметь возможность быстрой заморозки. Он также должен иметь возможность создавать вакуум. И у него есть функция обогрева. Поскольку сублимирующий лед должен поглощать тепло, соответствующее количество тепла ускорит сублимацию.

Например, мы обрабатываем фрукты. Процесс сублимационной сушки делится на следующие основные этапы:

1. Подготовьте свежие фрукты, вымойте их, а затем нарежьте соломкой.

2. Положите нарезанные фрукты в лоток, вставьте датчик температуры и подготовьте к предварительному замораживанию.

3. Быстро заморозьте фрукты в лотке, пока фрукты полностью не замерзнут внутри.

4. Заморозьте конденсатор льда. Функция ледяного конденсатора состоит в том, чтобы собирать сублимационный водяной пар.

5. Когда температура конденсатора пара станет ниже минус 40 градусов, начните пылесосить.

6. Когда вакуум опустится ниже 50 Па, начните нагревать замороженные фрукты.

В этом процессе сублимационной сушки лед шаг за шагом отделяется от свежих фруктов и непосредственно сублимируется из твердого вещества в водяной пар. В то же время водяной пар улавливается конденсатором пара и сублимируется на змеевике. Подождите, пока температура продукта не будет соответствовать заданной температуре нагрева, а уровень вакуума не достигнет предельного уровня вакуума без нагрузки, что указывает на лиофилизацию материала. В этот момент вы можете отключиться, выпустить вакуум, выгрузить материалы и быстро упаковать. Таким образом, партия свежих фруктов подвергается сублимационной сушке, и питательные вещества сублимированных фруктов не теряются. Удаленная вода не забирает ничего, кроме воды.