Máquina de liofilização de café, liofilizadores de café - fabricantes e fornecedores

Máquina de liofilização de café, liofilizadores de café - fabricantes e fornecedores

Os flocos de café liofilizados retêm o sabor original do café. Devido à sua estrutura interna frouxa e porosa, apresenta alta taxa de dissolução. É um “café instantâneo” de dosagem conveniente e pode controlar facilmente a concentração da bebida resultante. Os processos de preparação otimizados são: temperatura de extração 90 ℃, tempo de extração 12min, proporção material / líquido 1:15, o extrato é concentrado em uma concentração de 65%. Em seguida, coloque o café líquido em um liofilizador para ser congelado abaixo de -36 ℃ e em ambiente de vácuo por mais de 20h. O café liofilizado tem superfície lisa, formato de folha completo e sabor puro, o que proporciona comodidade para quem bebe em casa, viagens e escritório, ou o inconveniente de conseguir água quente.

A liofilização do café é um processo de extração do pó de café instantâneo, que ainda é café instantâneo em sua essência. Café de liofilização refere-se à colocação de café líquido na câmara de liofilização de uma máquina de liofilização de alimentos. O café líquido é congelado em um sólido em uma temperatura baixa, e então a umidade no café líquido é sublimada, e o gelo é diretamente sublimado do sólido em vapor, e ao mesmo tempo o vapor é capturado pelo coletor de água novamente e sublima na bobina. Espere até que toda a água seja transferida e o café totalmente liofilizado. O café instantâneo tradicional usa um processo de extração a vapor de alta temperatura, como a pulverização do extrato de café expresso por meio de um jato de ar quente. O calor evapora a água do extrato de café, deixando os grãos de café secos. Esse processo pode trazer uma produção grande e rápida, mas a desvantagem é que o aroma do café é levado embora com o vapor de alta temperatura e desaparece. Para piorar a situação, muitos nutrientes também estão sujeitos a reações alérgicas com altas temperaturas, a estrutura química é destruída e o valor nutricional cai vertiginosamente.

O processo de produção do café solúvel tradicional reduz muito a qualidade do café. Mas o café de liofilização é uma versão atualizada do café instantâneo tradicional. Na verdade, também é café instantâneo, mas o café de liofilização retém o aroma do café ao máximo, dissolve-se mais rápido e o extrato é mais concentrado e tem um sabor melhor.