Mesin kopi pengering beku, Liofilisasi kopi - Pengilang & pembekal

Mesin kopi pengering beku, Liofilisasi kopi - Pengilang & pembekal

Serpihan kopi pengeringan beku mengekalkan rasa asli kopi. Oleh kerana struktur dalamannya yang longgar dan berliang, ia mempunyai kadar pembubaran yang cepat. Ia adalah "kopi segera" bermeter yang mudah dan boleh mengawal kepekatan minuman yang terhasil dengan mudah. Proses penyediaan yang dioptimumkan adalah: suhu pengekstrakan 90 ℃, masa pengekstrakan 12min, nisbah bahan-ke-cecair 1:15, ekstrak tertumpu kepada kepekatan 65%. Dan kemudian letakkan kopi cair dalam pengering beku untuk dibekukan di bawah -36℃ dan di bawah keadaan persekitaran vakum selama lebih daripada 20j. Kopi pengeringan beku mempunyai permukaan licin, bentuk kepingan yang lengkap dan rasa tulen, yang memberikan kemudahan untuk orang ramai minum di rumah, perjalanan dan pejabat, atau kesulitan mendapatkan air panas.

Kopi pengering beku adalah proses mengekstrak serbuk kopi segera, yang masih merupakan kopi segera pada dasarnya. Kopi pengering beku merujuk kepada meletakkan kopi cair dalam ruang pengeringan beku mesin pengering beku makanan. Kopi cair dibekukan menjadi pepejal pada suhu rendah, dan kemudian lembapan dalam kopi cair disublimasikan, dan ais disublimasikan secara langsung daripada pepejal menjadi wap, dan pada masa yang sama wap ditangkap oleh perangkap air sekali lagi dan menyublimkan pada gegelung. Tunggu sehingga semua air dipindahkan dan kopi benar-benar beku kering. Kopi segera tradisional menggunakan proses pengekstrakan wap suhu tinggi, seperti menyembur ekstrak kopi espreso melalui jet udara panas. Haba menyejat air dalam ekstrak kopi, meninggalkan biji kopi kering. Proses ini boleh membawa pengeluaran yang besar dan pesat, tetapi kelemahannya ialah aroma kopi akan diambil dengan wap suhu tinggi, dan hilang. Lebih memburukkan keadaan, banyak nutrien juga terdedah kepada tindak balas alahan dengan suhu tinggi, struktur kimia dimusnahkan, dan nilai pemakanan menjunam.

Proses pengeluaran kopi segera tradisional sangat mengurangkan kualiti kopi. Tetapi kopi pengeringan beku ialah versi kopi segera tradisional yang dinaik taraf. Malah, ia juga merupakan kopi segera, tetapi kopi pengeringan beku mengekalkan aroma kopi sepenuhnya, larut lebih cepat, dan ekstraknya lebih pekat, dan rasanya lebih enak.