Máquina liofilizadora de frutas para frutas liofilizadas de alta calidad
Máquina liofilizadora de frutas
La máquina liofilizadora de frutas es una especie de liofilizador de frutas de alta gama. Las frutas frescas se procesarán previamente, incluida la selección, el lavado, el pelado, el corte, etc. Y luego se cargarán en la máquina de liofilización para congelarlas, y luego en la cámara de vacío, el hielo de las frutas se sublimará en vapor. . El vapor que se separa de los frutos es recogido por el condensador de vapor. Por sublimación, las frutas procesadas por máquina de liofilización de frutas casi no tienen pérdida de nutrición. Después de la liofilización, la forma de las frutas no cambia y el color tampoco cambia.
La máquina de liofilización de frutas se aplica ampliamente en la industria alimentaria. Una variedad de frutas se pueden liofilizar y vender a un precio mucho más alto.
Durante el proceso de liofilización de la fruta, la congelación es uno de los procedimientos más importantes. Debido a una serie de complejos cambios bioquímicos físicos y químicos durante el proceso de congelación de las frutas, la precongelación afectará directamente la calidad de las frutas liofilizadas. La congelación rápida y la congelación lenta tienen las siguientes diferencias: los cristales de hielo producidos por la congelación rápida son más pequeños y los cristales de hielo producidos por la congelación lenta son más grandes; los cristales de hielo grandes son buenos para la sublimación y los cristales de hielo pequeños no son buenos para la sublimación; los pequeños cristales de hielo tienen menos influencia sobre las células. Cuanto más pequeños son los cristales de hielo, más pueden reflejar la estructura original y el rendimiento del producto después del secado. Elija una velocidad de congelación óptima para garantizar la calidad de la fruta liofilizada y, al mismo tiempo, minimizar el consumo de energía de congelación requerido.
Al liofilizar la máquina de frutas, las frutas tienen una estructura de esponja porosa. En primer lugar, los frutos secos absorben fácilmente la humedad y se oxidan cuando se exponen al aire. En segundo lugar, la fruta liofilizada ocupa un volumen relativamente grande. Para aquellas frutas liofilizadas que son incómodas de comprimir y empaquetar, utilice materiales de empaque con cierto efecto protector.
Las frutas liofilizadas deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Si es posible, es mejor colocarlos en un ambiente de baja temperatura y baja humedad. La vida útil puede superar los 2 años.