Dondurarak kurutma ekipmanı

2022-04-06 17:26:12

Dondurarak kurutma ekipmanı

Dondurarak kurutma ekipmanı, soğutma sistemi, vakum sistemi, ısıtma sistemi ve bir elektrikli alet kontrol sisteminden oluşur. Ana bileşenler kurutma odası, buhar kondenser, soğutma ünitesi, vakum pompası, ısıtma ve soğutma cihazı vb.'dir. Dondurarak kurutma teknolojisi, ürünlerdeki suyun dondurularak katı hale getirilmesi ve daha sonra katı halden süblimleştirilmesi yöntemidir. suyu çıkarmak ve ürünleri korumak için gaz haline getirin. Dondurarak kurutma ekipmanları giderek daha popüler hale geliyor ve tıpta, biyolojik ürünlerde, gıda ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılıyor.


Dondurarak kurutma ekipmanı

Konvansiyonel yöntemle karşılaştırıldığında, dondurarak kurutma ekipmanının birçok avantajı vardır. Meyve, sebze de dahil olmak üzere ısıya duyarlı birçok madde denatüre veya inaktive olmaz. Düşük sıcaklıkta kuruturken, maddedeki bazı uçucu bileşenlerin kaybı azdır. Bu nedenle, bazı tedarikçiler kuru kahveyi dondurmak için endüstriyel dondurarak kurutma ekipmanı kullanır. Dondurarak kurutma işlemi sırasında mikroorganizmaların büyümesi ve enzimlerin etkisi devam edemez, bu nedenle orijinal özellikler korunabilir. Donmuş halde kurutulduğu için hacim hemen hemen değişmez, orijinal yapı korunur ve konsantrasyon oluşmaz. Kurutulmuş malzeme gevşek, gözenekli ve süngerimsi. Su ilave edildikten sonra hızla ve tamamen çözülür ve neredeyse anında orijinal özelliklerini geri kazanır.


Dondurarak kurutma vakum altında gerçekleştirildiği için çok az oksijen bulunur, bu nedenle bazı kolay oksitlenen maddeler korunur. Dondurarak kurutma ekipmanı sayesinde, geniş gıda yelpazesi, nemin %95 ila %99'undan fazlasını uzaklaştırabilir, böylece satılık bitmiş ürünler bozulmadan uzun süre saklanabilir.


Gıda dondurarak kurutma ekipmanları alanında, dondurularak kurutulmuş meyveler, yatırım için en endişeli ve en popüler alan haline geldi. Meyvenin raf ömrü kısadır ve son derece bozulabilir. Düşük sıcaklıkta depolama uzun sürmez ve meyvenin kendi tadını ve besin değerini kaybetmesine neden olur. Dondurularak kurutulmuş gıdaların herhangi bir koruyucu veya katkı maddesi eklemesine gerek yoktur ve dondurarak kurutma ekipmanı ile işlendikten sonra birkaç yıl saklanabilir ve hiçbir besin kaybı olmaz. Gıdaya yönelik pazar talebi, ilaç ve biyolojik ürünlerden çok daha fazla olduğundan, gıda dondurarak kurutma pazarının büyük bir potansiyeli vardır.


Sorgu