Lyophilisateur sous vide
Lyophilisateur sous vide
Le lyophilisateur sous vide est abrégé en lyophilisateur, qui est un équipement de lyophilisation industriel pour la sublimation. Il a été largement utilisé par le fabricant, dans les domaines de la lyophilisation de l'injection, des protéines, des bactéries ou d'autres domaines pharmaceutiques.
De nos jours, le lyophilisateur sous vide alimentaire se développe rapidement, y compris le traitement des fruits, des légumes et du café. Comme son nom l'indique, le lyophilisateur sous vide à vendre dispose à la fois d'un système de vide et d'un système de réfrigération.En même temps, il a également besoin d'un système de chauffage pour fournir la chaleur requise pour la sublimation du produit. Étant donné que l'espace interne du corps principal du lyophilisateur sous vide est dans un état de vide pendant le fonctionnement, une différence de pression de -0,1 MPa se forme avec la pression atmosphérique extérieure. Par conséquent, le lyophilisateur sous vide est un récipient à pression négative. Afin de permettre au lyophilisateur sous vide de résister à la différence de pression, de manière générale, le conteneur est conçu sous une forme cylindrique pour maximiser sa résistance à la compression. Si une conception rectangulaire est adoptée, des nervures de renforcement doivent être utilisées à l'extérieur du corps d'entrepôt rectangulaire pour assurer sa résistance à la compression.
Il existe de nombreuses méthodes de séchage, telles que le séchage au soleil, le séchage à l'air chaud, le séchage par pulvérisation et le séchage sous vide, mais les méthodes de séchage traditionnelles sont généralement effectuées à des températures supérieures à 0°C ou plus. Les produits séchés présentent généralement les problèmes de volume réduit et de texture dure. La plupart des composants volatils seront perdus. Certains matériaux sensibles à la chaleur seront dénaturés et désactivés, et certains matériaux peuvent être oxydés. Par conséquent, il existe une grande différence dans les propriétés du produit séché par rapport à celui avant séchage. Le processus de lyophilisation sous vide est essentiellement effectué en dessous de 0 ° C, c'est-à-dire que le produit est effectué à l'état congelé et ne dépasse généralement pas 60 ° C pendant le séchage. Dans des conditions de vide, lorsque la vapeur d'eau est directement sublimée, le produit reste à l'état de glace congelée, formant une structure poreuse lâche semblable à une éponge, de sorte que son volume est presque inchangé après traitement par congélateur-sécheur sous vide.
Selon la capacité de production, il existe des lyophilisateurs sous vide de laboratoire et des lyophilisateurs sous vide industriels. Le lyophilisateur de laboratoire nécessite des fonctions complètes, un faible bruit et peut utiliser une alimentation monophasée. Le lyophilisateur industriel nécessite une grande capacité de production, une efficacité de production élevée, des économies d'énergie et une protection de l'environnement.