Pengering beku vakum

Pengering beku vakum

Pengering beku vakum disingkat pengering beku, yang merupakan peralatan pengeringan beku industri untuk sublimasi. Ini telah banyak digunakan oleh produsen, di bidang pengeringan beku injeksi, protein, bakteri atau area farmasi lainnya.

Saat ini food vacuum freeze dryer sedang berkembang pesat, termasuk pengolahan buah, sayur dan kopi. Sesuai dengan namanya, pengering beku vakum untuk dijual memiliki sistem vakum dan sistem pendingin, dan pada saat yang sama juga membutuhkan sistem pemanas untuk menyediakan panas yang dibutuhkan untuk sublimasi produk. Karena ruang internal tubuh utama pengering beku vakum berada dalam keadaan vakum selama operasi, perbedaan tekanan -0,1Mpa terbentuk dengan tekanan atmosfer luar. Oleh karena itu, pengering beku vakum adalah wadah tekanan negatif. Untuk memungkinkan pengering beku vakum menahan perbedaan tekanan, secara umum, wadah dirancang dalam bentuk silinder untuk memaksimalkan kekuatan tekannya. Jika mengadopsi desain persegi panjang, rusuk penguat harus digunakan di luar badan gudang persegi panjang untuk memastikan kekuatan tekannya.

Ada banyak metode pengeringan, seperti pengeringan matahari, pengeringan udara panas, pengeringan semprot dan pengeringan vakum, tetapi metode pengeringan tradisional biasanya dilakukan pada suhu di atas 0°C atau lebih tinggi. Produk kering umumnya memiliki masalah pengurangan volume dan tekstur keras. Sebagian besar komponen volatil akan hilang. Beberapa bahan peka panas akan didenaturasi dan dinonaktifkan, dan beberapa bahan mungkin teroksidasi. Oleh karena itu, ada perbedaan besar dalam sifat produk kering dibandingkan dengan yang sebelum pengeringan. Proses pengering beku vakum pada dasarnya dilakukan di bawah 0 ° C, yaitu produk dilakukan dalam keadaan beku, dan umumnya tidak melebihi 60 ° C selama pengeringan. Dalam kondisi vakum, ketika uap air disublimasikan secara langsung, produk tetap dalam status es beku, membentuk struktur berpori longgar seperti spons, sehingga volumenya hampir tidak berubah setelah diproses oleh pengering freezer vakum.

Menurut kapasitas produksi, ada pengering beku vakum laboratorium dan pengering beku vakum industri. Pengering beku laboratorium membutuhkan fungsi yang lengkap, kebisingan rendah, dan dapat menggunakan daya satu fasa. Pengering beku industri membutuhkan kapasitas output yang besar, efisiensi produksi yang tinggi, hemat energi dan perlindungan lingkungan.