Оборудование для сублимационной сушки
Оборудование для сублимационной сушки
Оборудование для сублимационной сушки состоит из системы охлаждения, вакуумной системы, системы нагрева и системы управления электрическими приборами. Основными компонентами являются сушильная камера, конденсатор пара, холодильная установка, вакуумный насос, нагревательное и охлаждающее устройство и т. д. Технология сублимационной сушки — это метод замораживания воды в продуктах до твердого состояния с последующей сублимацией воды из твердого состояния. в газообразное состояние, чтобы удалить воду и сохранить продукты. Оборудование для сублимационной сушки становится все более популярным и широко используется в медицине, производстве биологических продуктов, пищевых продуктов и других областях.
По сравнению с традиционным методом, оборудование для сублимационной сушки имеет много преимуществ. Многие термочувствительные вещества не будут денатурированы или инактивированы, в том числе фрукты, овощи. При сушке при низкой температуре потери некоторых летучих компонентов в веществе невелики. Поэтому некоторые поставщики используют промышленное оборудование для сублимационной сушки для сублимационной сушки кофе. В процессе сублимационной сушки не происходит роста микроорганизмов и действия ферментов, поэтому можно сохранить первоначальные свойства. Поскольку его сушат в замороженном состоянии, объем практически не меняется, сохраняется первоначальная структура и не происходит концентрирования. Высушенный материал рыхлый, пористый и губчатый. После добавления воды он быстро и полностью растворяется и практически сразу восстанавливает свои первоначальные свойства.
Поскольку лиофилизация проводится в вакууме, кислорода очень мало, поэтому некоторые легко окисляемые вещества защищены. С помощью оборудования для сублимационной сушки из большого ассортимента пищевых продуктов можно удалить более 95–99% влаги, так что готовая продукция для продажи может храниться в течение длительного времени без порчи.
В области оборудования для сублимационной сушки пищевых продуктов сублимированные фрукты стали наиболее интересной и популярной областью для инвестиций. Плоды имеют короткий срок хранения и очень скоропортящиеся. Хранение при низкой температуре длится недолго, а также приводит к тому, что плоды теряют собственный вкус и питательные вещества. В сублимированные пищевые продукты не нужно добавлять какие-либо консерванты или добавки, и они могут храниться в течение нескольких лет после обработки на оборудовании для сублимационной сушки, при этом питательные вещества не теряются. Поскольку рыночный спрос на продукты питания намного превышает спрос на лекарства и биологические продукты, рынок сублимационной сушки продуктов питания имеет огромный потенциал.