Machine à café lyophilisée, Lyophilisateurs de café - Fabricants et fournisseurs
Machine à café lyophilisée, Lyophilisateurs de café - Fabricants et fournisseurs
Les flocons de café lyophilisés conservent la saveur originale du café. En raison de sa structure interne lâche et poreuse, il a une vitesse de dissolution rapide. Il s'agit d'un « café instantané » dosé pratique qui peut facilement contrôler la concentration de la boisson obtenue. Le processus de préparation optimisé est : température d'extraction 90℃, temps d'extraction 12min, rapport matière/liquide 1:15, l'extrait est concentré à 65% de concentration. Et puis placez le café liquide dans un lyophilisateur pour qu'il soit congelé en dessous de -36 et dans un environnement sous vide pendant plus de 20h. Le café lyophilisé a une surface lisse, une forme de feuille complète et une saveur pure, ce qui est pratique pour les personnes qui boivent à la maison, en voyage et au bureau, ou les inconvénients d'avoir de l'eau chaude.
Le café lyophilisé est un processus d'extraction de poudre de café instantané, qui est toujours du café instantané par essence. Le café lyophilisé consiste à placer du café liquide dans la chambre de lyophilisation d'une machine de lyophilisation des aliments. Le café liquide est congelé en un solide à basse température, puis l'humidité du café liquide est sublimée, et la glace est directement sublimée du solide en vapeur, et en même temps la vapeur est à nouveau capturée par le piège à eau et se sublime sur la bobine. Attendez que toute l'eau soit transférée et que le café soit complètement lyophilisé. Le café instantané traditionnel utilise un processus d'extraction de vapeur à haute température, tel que la pulvérisation d'extrait de café expresso à travers un jet d'air chaud. La chaleur évapore l'eau dans l'extrait de café, laissant des grains de café secs. Ce processus peut apporter une production importante et rapide, mais l'inconvénient est que l'arôme du café sera emporté par la vapeur à haute température et disparaîtra. Pour aggraver les choses, de nombreux nutriments sont également sujets aux réactions allergiques à haute température, la structure chimique est détruite et la valeur nutritionnelle chute.
Le processus de production du café instantané traditionnel réduit considérablement la qualité du café. Mais le café lyophilisé est une version améliorée du café instantané traditionnel. En fait, c'est aussi du café instantané, mais le café lyophilisé conserve au maximum l'arôme du café, se dissout plus rapidement et l'extrait est plus concentré et a meilleur goût.