Secador por congelación al vacío
Secador por congelación al vacío
El liofilizador al vacío se abrevia como liofilizador, que es un equipo industrial de liofilización para sublimación. Ha sido ampliamente utilizado por el fabricante, en los campos de liofilización de inyección, proteínas, bacterias u otras áreas farmacéuticas.
Hoy en día, el liofilizador al vacío para alimentos se está desarrollando rápidamente, incluido el procesamiento de frutas, verduras y café. Como su nombre lo indica, el liofilizador al vacío para la venta tiene un sistema de vacío y un sistema de refrigeración, al mismo tiempo, también necesita un sistema de calefacción para proporcionar el calor necesario para la sublimación del producto. Dado que el espacio interno del cuerpo principal del liofilizador al vacío se encuentra en estado de vacío durante el funcionamiento, se forma una diferencia de presión de -0,1 Mpa con la presión atmosférica exterior. Por lo tanto, el liofilizador al vacío es un recipiente de presión negativa. Para permitir que el liofilizador al vacío resista la diferencia de presión, en términos generales, el recipiente está diseñado en forma cilíndrica para maximizar su resistencia a la compresión. Si se adopta un diseño rectangular, se deben usar nervaduras de refuerzo en el exterior del cuerpo del almacén rectangular para asegurar su resistencia a la compresión.
Hay muchos métodos de secado, como el secado al sol, el secado con aire caliente, el secado por aspersión y el secado al vacío, pero los métodos de secado tradicionales generalmente se llevan a cabo a temperaturas superiores a 0°C o más. Los productos secos generalmente tienen problemas de volumen reducido y textura dura. La mayoría de los componentes volátiles se perderán. Algunos materiales sensibles al calor se desnaturalizarán y desactivarán, y algunos materiales se pueden oxidar. Por lo tanto, existe una gran diferencia en las propiedades del producto seco en comparación con el antes del secado. El proceso de liofilización al vacío se realiza básicamente por debajo de 0°C, es decir, el producto se realiza en estado congelado, y generalmente no supera los 60°C durante el secado. En condiciones de vacío, cuando el vapor de agua se sublima directamente, el producto permanece en estado de hielo congelado, formando una estructura porosa suelta similar a una esponja, por lo que su volumen casi no cambia después de ser procesado por el secador de congelación al vacío.
Según la capacidad de producción, existen liofilizadores al vacío de laboratorio y liofilizadores al vacío industriales. El liofilizador de laboratorio requiere funciones completas, bajo nivel de ruido y puede usar energía monofásica. El liofilizador industrial requiere una gran capacidad de producción, alta eficiencia de producción, ahorro de energía y protección del medio ambiente.