Mesin pengering buah beku untuk buah-buahan kering beku berkualiti tinggi

Mesin pengering buah beku

Mesin pengeringan beku buah-buahan adalah sejenis pengering beku buah-buahan mewah. Buah-buahan segar akan diproses terlebih dahulu, termasuk memilih, mencuci, mengupas, memotong, dll. Dan kemudian dimuatkan ke dalam mesin pengeringan beku untuk pembekuan, dan kemudian di dalam ruang vakum, ais dalam buah-buahan akan disublimasikan menjadi wap . Wap yang memisahkan daripada buah-buahan dikumpulkan oleh pemeluwap wap. Dengan pemejalwapan, buah-buahan yang diproses dengan mesin pengeringan beku hampir tiada kehilangan nutrisi. Selepas pengeringan beku, bentuk buah tidak berubah dan warna juga tidak akan berubah.

Mesin pengeringan beku digunakan secara meluas dalam industri makanan. Pelbagai buah-buahan boleh dikeringkan dan dijual pada nilai yang lebih tinggi.

Semasa proses pengeringan beku, pembekuan adalah salah satu prosedur yang paling penting. Disebabkan oleh satu siri perubahan fizikal dan kimia biokimia yang kompleks semasa proses pembekuan buah-buahan, pra-pembekuan secara langsung akan menjejaskan kualiti buah-buahan kering beku. Pembekuan cepat dan pembekuan perlahan mempunyai perbezaan berikut: hablur ais yang dihasilkan oleh pembekuan cepat adalah lebih kecil, dan hablur ais yang dihasilkan oleh pembekuan perlahan adalah lebih besar; kristal ais besar adalah baik untuk pemejalwapan, dan kristal ais kecil tidak baik untuk pemejalwapan; hablur ais kecil mempunyai pengaruh yang kurang pada sel. Lebih kecil hablur ais, lebih banyak ia boleh mencerminkan struktur asal dan prestasi produk selepas pengeringan. Pilih kadar pembekuan yang optimum untuk memastikan kualiti buah kering beku sambil meminimumkan penggunaan tenaga pembekuan yang diperlukan.

Dengan mesin pengering buah beku, buah-buahan mempunyai struktur span berliang. Pertama, buah-buahan kering mudah menyerap lembapan dan teroksida apabila terdedah kepada udara. Kedua, buah beku-kering menduduki jumlah yang agak besar. Bagi buah-buahan kering beku yang sukar untuk dimampatkan dan dibungkus, gunakan bahan pembungkusan dengan kesan perlindungan tertentu.

Buah-buahan kering beku hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika boleh, ia sebaiknya diletakkan dalam persekitaran suhu rendah dan kelembapan rendah. Jangka hayat boleh melebihi 2 tahun.